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Nommée du nom du fils ainé de Guy de Poix, la Cuvée Amaury se distingue par l’originalité de l’assemblage dont elle est composée. Chardonnay, Riesling et Sauvignon blanc, issus des meilleures parcelles et de vignes à belle maturité, cohabitent merveilleusement bien. Ils procurent à Amaury un caractère très « classieux « grâce à la longue vinification et à l’élevage soigné en barriques neuves. Un vin ample, riche, opulent et persistant qui se mariera à la grande gastronomie à base de poissons, volailles, gibiers à plumes, fromages forts à pâte molle.
